28．14日目（最終日）の様子・・・・肉の重量は725ｇと、前日より15ｇ減でした。
29．出来上がった状態・・・・乾燥して肉が締まって見えます。
水分計算してみたところ今回の仕上がり水分は約30％・・・・２週間で十分乾燥出来ました。
※出来上がったパンチェッタは1個ずつラップフィルムで包み、冷蔵保存の場合は約１週間、
冷凍保存の場合は約１ヶ月間を目処に使い切って下さい。
| 〜自家製パンチェッタシリーズ第二弾〜 「２週間で出来る自家製パンチェッタの簡単レシピ」 |
| ＜レシピ＞ 〜其の10〜 | |
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28．14日目（最終日）の様子・・・・肉の重量は725ｇと、前日より15ｇ減でした。 |
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29．出来上がった状態・・・・乾燥して肉が締まって見えます。 |
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| 30．今回出来上がった自家製パンチェッタ・・・・透明感のある飴色に仕上がっています。 ※出来上がったパンチェッタは1個ずつラップフィルムで包み、冷蔵保存の場合は約１週間、 冷凍保存の場合は約１ヶ月間を目処に使い切って下さい。 |
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| 其の９＜ | |
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